Tourte aux épinards et à la feta - Spanakopita

5 SP - La tourte aux épinards et à la feta autrement dit la spanakopita dans la cuisine grecque. Un plat que j'adore pour en avoir mangé plusieurs fois lors de nos voyages en Grèce alors quand j'ai vu la recette, je n'ai pas pu résister. La recette vient du magazine Weight Watchers de mars/avril 2018 avec quelques petites modifications.

Tourte aux épinards et à la feta - Spanakopita
Tourte aux épinards et à la feta - Spanakopita - 5 SP 
 Pour 4 personnes
Weight Watchers Liberté
5 SP par personne

Ingrédients :
- 500 gr de pousses d'épinards
- 100 gr de feta allégée 9% de M.G., émiettée
- 30 gr d'aneth frais grossièrement émincé
- 3 oeufs légèrement battus
- 1 cc de muscade
- 4 feuilles de pâte filo
- 25 gr de beurre léger demi-sel 40% de M.G., fondu
- sel, poivre

Préparation :
1 Faites chauffer un peu d'eau dans une grande poêle à feu moyen puis faites cuire les épinards jusqu'à ce qu'il se fanent. Bien égouttez les épinards dans un passoire pour extraire le maximum d'eau.
2 Dans un saladier, mélangez les épinards avec la feta, l'aneth, les oeufs, la muscade et assaisonnez.
3 Beurrez le moule avec un peu de beurre fondu. Déposez les feuilles de filo au fond du moule en vous assurant qu'elles se superposent et que le fond et les parois du moule soient bien recouverts, en laissant l'excès de pâte déborder à l'extérieur.
4 Incorporez la garniture et rabattez les feuilles de filo pour recouvrir complètement la garniture. Badigeonnez la pâte avec le beurre fondu restant et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
5 Laissez le moule refroidir avant de sortir la tourte puis servir.

Bon appétit, Eloïse

Tourte aux épinards et à la feta - Spanakopita

Tarte fine aux fraises

5 SP - La saison des fraises a enfin commencé :) Avec cette délicieuse recette, je participe au défi cuisine de Stéphane - Recettes.de : Tartes Sucrées ou Salées

Tarte fine aux fraises
Tarte fine aux fraises - 5 SP
Pour 6 parts
Weight Watchers Liberté
5 SP par part

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée / -30% de M.G.
- 100 gr de compote pomme/fraise sans sucres ajoutés
- 500 gr de fraises
- 20 gr de cassonade

Préparation :
1 Mettre la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2 Piquez le fond de tarte et tartinez-le avec la compote. Déposez les fraises coupées en rondelles. Rabattre légèrement les bords.
3 Saupoudrez avec le sucre et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. Vous pouvez passer les 5 dernières minutes sous le grill pour plus de couleur.

Bon appétit, Eloïse

Tarte fine aux fraises

💙 info. WW :
Pâte feuilletée -30% de M.G. de la marque Herta ; pour 1 pâte : 27 SP

Gâteau au fromage blanc

3 SP - Une recette rapide et efficace avec peu d'ingrédients. Vous pouvez la compliquer un peu en montant les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Mais pour ma part, j'avoue que je vais toujours au plus rapide et c'est très bon.

Gâteau au fromage blanc
Gâteau au fromage blanc - 3 SP
Pour 8 parts
Weight Watchers Liberté
3 SP par part

Ingrédients :
- 1 kg de fromage blanc nature 0%
- 4 oeufs
- 120 gr de sucre de bouleau
- 75 gr de farine
- jus d'un citron

Préparation :
1 Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec les oeufs.
2 Ajoutez ensuite le sucre et la farine. Mélangez. Puis le jus de citron et mélangez.
3 Versez la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 240°C pendant 30 minutes.

💬 Votre four doit être bien chaud !

Bon appétit, Eloïse

Gâteau au fromage blanc

💙 info. WW :
Sucre de bouleau / Xylitol ; pour 120 gr : 9 SP
Sucre ; pour 120 gr : 29 SP

Tzatziki

3 SP - Le tzatziki, un mezzé grec mais aussi turc à déguster à l'apéritif, avec des légumes, du pain, en accompagnement d'une salade ou d'une bonne brochette de poulet.  Moi j'en raffole !

Tzatziki
Tzatziki - 3 SP
Pour 6 personnes
Weight Watchers Liberté
3 SP par personne
(environ 70 gr)

Ingrédients :
- 1 concombre
- 300 gr de yaourt grec
- 1 gousse d'ail
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 cs de vinaigre de cidre
- menthe fraîche
- sel et poivre

Préparation :
1 Épluchez et râpez le concombre finement. Le mettre à égoutter dans un passoire avec du sel pour le faire dégorger.
2 Dans un bol, mettre le yaourt grec, l'huile d'olive, le vinaigre,  la gousse d'ail écrasée et le poivre.
3 Coupez la menthe fraîche en petits morceaux et la rajouter à la préparaion.
4 Bien égoutter le concombre râpé, l'essorer pour bien faire sortir l'eau. puis l'ajouter à la préparation. Salez si necessaire. Mélangez le tout.
5 Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

💬 Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le yaourt grec par du fromage blanc 0%.

Bon appétit, Eloïse

Tzatziki     Tzatziki 

💙 info. WW :
Yaourt à la grecque BIO de la marque Carrefour ; pour 300 gr : 16 SP

Boulettes de poulet à la grecque

2 SP - De délicieuses boulettes à réaliser pour les repas printaniers. A déguster avec une bonne sauce tzatziki :)

Boulettes de poulet à la grecque
Boulettes de poulet à la grecque - 2 SP
Pour 4 personnes
Weight Watchers Liberté
2 SP par personne
(4 boulettes)

Ingrédients :
- 600 gr d'escalope de poulet
- 50 gr de feta
- 1 oeuf battu
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cs de chapelure
- 1 cc de cumin
- sel et poivre

Préparation :
1 Coupez le poulet en morceaux et mixez-le.
2 Dans un plat, mettre tous les ingrédients et mélangez. Il m'arrive aussi de tous mettre dans le mixeur ;)
3 Formez des boulettes (x16). La préparation est un peu collante, moi je façonne mes boulettes avec 2 cuillères à soupe comme pour des quenelles. Posez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4 Faites cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes. Ensuite mettre sous le grill pendant 10 minutes en les tournant à mi-cuisson.

Bon appétit, Eloïse

Boulettes de poulet à la grecque     Boulettes de poulet à la grecque

Risotto aux petits pois, allumettes de poulet et ricotta

7 SP - Une préparation minute pour ce délicieux risotto crémeux. Vous allez vous régaler !

Risotto aux petits pois, allumettes de poulet et ricotta
Risotto aux petits pois, allumettes de poulet et ricotta - 7 SP
Pour 4 personnes
Weight Watchers Liberté
7 SP par personne

Ingrédients :
- 180 gr de riz à risotto
- 2 cc d'huile d'olive
- 500 ml d'eau + 1 cube bouillon de légumes dégraissé
- 50 gr de petits pois
- 150 gr d'allumettes de poulet
- 100 gr de ricotta
- sel et poivre

Préparation :
1 Dans une poêle, mettre l'huile à chauffer et nacrer le riz pendant 2-3 minutes.
2 Ajoutez 1/3 du bouillon, ensuite 1/3 du bouillon avec les petits pois puis le dernier 1/3 du bouillon avec les allumettes de poulet. En laissant bien le riz l'absorber au fur et à mesure.
3 Hors du feu, ajoutez la ricotta. Mélangez. Poivrez et salez si necessaire.

💬 Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter du parmesan (à comptabiliser).

Bon appétit, Eloïse

Risotto aux petits pois, allumettes de poulet et ricotta

Mousse au chocolat

3 SP - Une mousse au chocolat avec seulement deux ingrédients et pour 3 SP le pot ? Oui oui, c'est possible. Simple, rapide et délicieuse, c'est avec plaisir que je vous partage la recette. A vos fourneaux !

Mousse au chocolat
Mousse au chocolat - 3 SP
Pour 8 pots
Weight Watchers Liberté
3 SP par pot

Ingrédients :
- 100 gr de chocolat noir 72% cacao sans sucre ajouté
- 6 oeufs

Préparation :
1 Faire fondre le chocolat au bain-marie et laissez tiédir.
2 Séparez les blancs des jaunes d'oeuf dans 2 saladiers. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez les en neige.
3 Versez le chocolat fondu dans les jaunes et mélangez énergiquement.
4 Ensuite, incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à l'aide d'une spatule et en 3 fois.
5 Répartir la préparation dans les pots et mettre au réfrigérateur 3 heures minimum avant de déguster.

💬 L'absence de sucre est volontaire. Si vous souhaitez en ajouter, c'est possible. C'est à ajouter aux jaunes et de mélanger avant d'ajouter le chocolat fondu. A comptabiliser !

Bon appétit, Eloïse

Mousse au chocolat

💙 info. WW :
Chocolat noir 72% cacao sans sucre ajouté de la marque TORRAS ; pour 100 gr : 22 SP

Par quoi je remplace le beurre ?

Parce qu'en ouvrant le frigo, il ne reste qu'un petit morceau de beurre ou parce que vous souhaitez alléger votre recette ou par simple conviction ... Nombreuses peuvent être les raisons de vouloir remplacer cette matière grasse dans nos gâteaux. Voici quelques astuces pour remplacer le beurre en cuisine :


Téléchargez le fichier en format pdf (à imprimer) : Par quoi je remplace le beurre ?

Par quoi je remplace le beurre ?


Liste non exhaustive ;) Si vous utilisez un autre aliment non mentionné sur la liste pour remplacer le beurre en cuisine, n'hésite pas à nous le partager en commentaire.

Voici quelques recettes sans beurre :

Banana Bread - 6 SP
Banana Bread très cacao - 5 SP
Fondant au chocolat et à la betterave - 6 SP
...

Bonne lecture, Eloïse

Crème dessert au chocolat et noisette

2 SP - Nouvelle recette de crème dessert aujourd'hui, et une de mes préférées... la crème dessert choco-noisette, MIAM! Ca ressemble énormément à la Danette mais beaucoup plus saine, moins sucrée. Depuis que je fais mes crèmes dessert maison, je ne me prive pas. Bah oui ! pour seulement 2 SP le pot.

Crème dessert au chocolat et noisette
Crème dessert au chocolat et noisette - 2 SP
Pour 10 pots
Weight Watchers Liberté
2 SP par pot

Ingrédients :
- 1 l de boisson végétale à la noisette
- 50 gr de maïzena
- 30 gr de cacao non sucré
- 40 gr de cacao Nesquik "moins de sucres"
- 20 gr de sucre de bouleau

Préparation :
1 Dans une casserole, versez le lait de noisette. Passez au tamis la maïzena, le cacao non sucré, le Nesquik et le sucre puis ajoutez les poudres dans le lait. Bien fouetter.
3 Cuire à feu doux sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois et jusqu'à obtenir la consistance d'une crème.
4 Déposez la crème dessert dans les pots et laissez refroidir. Fermez les pots puis les mettre au réfrigérateur.

Bon appétit, Eloïse

💙 info. WW :
Boisson à la noisette de la marque Alpro ; pour 1 litre : 13 SP
Maïzena ; pour 50 gr : 5SP
Cacao non sucré de la marque Van Houten ; pour 30 gr : 4 SP
Cacao "moins de sucre" de la marque Nesquik ; pour 40 gr : 1 SP
Sucre de bouleau / Xylitol ; pour 30 gr : 2 SP

Brochettes de poulet au curry

1 SP - Un petit air d'été qui arrive dans la cuisine avec cette recette de brochettes de poulet au curry. Parfait en plat principal, accompagné de légumes... ou en format mini pour l'apéritif (photo).

Brochettes de poulet au curry
Brochettes de poulet au curry - 1 SP
Pour 4 personnes
Weight Watchers Liberté
1 SP par personne

Ingrédients :
- 4 filets de poulet
- 1 yaourt brassé nature 0%
- 1 cc d'huile d'olive
- 1/2 jus de citron vert
- 1 cs de curry
- 1 cs de gingembre
- 1 cs de coriandre
- 2 gousses d'ail
- un peu de piment (facultatif)
- sel, poivre

Préparation :
1 Dans un saladier, mélangez, le yaourt, l'huile d'olive, le jus de citron, le curry, le gingembre, la coriandre et les gousses d'ail écrasées. Salez et poivrez puis mélangez à nouveau.
2 Coupez le poulet en morceaux et l'ajoutez à la marinade. Filmez et réservez au frais pendant minimum 1 heure.
3 Enfilez les morceaux de poulet sur des piques en bois et faites cuire à feu moyen dans un poêle antiadhésif (sinon mettre un peu d'huile, à comptabiliser) bien chaude. Cuire pendant 4/5 minutes ,sans oublier de retourner les brochettes en cours de cuisson.

Bon appétit, Eloïse

Brochettes de poulet au curry

Pois chiches grillés aux épices

1 SP - Les pois chiches, une alternative aux cacahuètes pour un apéritif très healthy. C'est également très bon dans une salade ; parfait pour cet été.

Pois chiches grillés aux épices
Pois chiches grillés aux épices - 1 SP
Pour 1 plat - 4/6 personnes
Weight Watchers Liberté
4 SP le plat
1 SP par personne

Ingrédients :
- 400 gr de pois chiches
- 1 cs d'huile d'olive
- 2 cc d'épices selon vos goûts (paprika, cumin, curry, piment...)
- sel

Préparation :
1 Égouttez les pois chiches et les rincer à l'eau plusieurs fois. Bien sécher, c'est important. Vous pouvez retirer la petite peau qui se décolle.
1 Dans un saladier, mettre les pois chiches, les épices et salez généreusement. Mélangez pour que les pois chiches soient bien enrobés.
2 Déposez sur une plaque de cuisson et enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes en remuant régulièrement . Vérifiez la cuisson, les pois chiches doivent être dorés et croustillants. Et voilà, direction l'apéro... 😉

Bon appétit, Eloïse

Lasagnes à la bolognaise WW

8 SP - Aujourd'hui je vous partage une recette de lasagne. La recette vient du magazine Weight Watchers de septembre/octobre 2017 avec quelques petites modifications. Bonne dégustation.


Lasagnes à la bolognaise WW
Lasagnes à la bolognaise WW - 8SP
Pour 4 personnes
Weight Watchers Liberté
8 SP par personne

Ingrédients :
- 250 gr d'oignons coupés en dés
- 1 cc d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail finement émincées
- 300 gr de tomates coupése en dés (fraîches ou en conserve)
- 150 gr de carottes râpées
- 300 gr de purée de tomates
- 1 cc d'origan
- 250 gr d'aubergine finement tranchée
- 200 gr de steak haché 5% MG
- 120 gr de plaques de lasagne crues
- 2 cs de maïzena
- 200 ml de lait écrémé
- 40 gr d'emmental râpé allégé

Préparation :

1 Faites dorer les oignons à la poêle avec l'huile d'olive, puis ajouter l'ail et continuez la cuisson 2 minutes. Ajoutez les tomates en dés, les carottes râpées et mélangez, puis ajoutez la purée de tomates et l'origan. Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes à feu doux.
2 Faites cuire l'aubergine à la vapeur 20 minutes. Réservez.
3 Ajoutez le steak haché à la sauce tomate et poursuivre la cuisson 5 minutes. Réservez.
4 Préparez la béchamel au dernier moment en délayant la maïzena avec le lait dans une casserole. Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à la bonne consistance. Réservez.
5 Dressez les lasagnes dans un plat à gratin. Commencez par 1/4 de sauce tomate. Déposez une première couche de lasagnes crues puis 1/4 de sauce tomate. Posez la moitié des aubergines puis la moitié de la béchamel. Répétez la même opération en réservant la béchamel pour la fin (lasagnes crues - 1/4 de sauce tomate - aubergines - lasagnes crues - 1/4 de sauce tomate - béchamel - fromage). Parsemez de fromage râpé. Enfournez pendant 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 220°C.

💬 Si vous trouvez les parts un peu trop grandes, vous pouvez diviser le plat pour 6 personnes, pour 5 SP par personne.

Bon appétit, Eloïse

Lasagnes à la bolognaise WW

💙 info. WW :
Emmental râpé fruité et fondant de la marque Bridelight ; pour 40 gr : 2 SP

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