Velouté d’épinards à la vache qui rit

2 SP - On se régale avec un velouté d'épinards pour affronter cette journée pluvieuse.

Velouté d’épinards à la vache qui rit
Velouté d’épinards à la vache qui rit - 2 SP

Pour 4 personnes
Weight Watchers Liberté
2 SP par personne

Ingrédients :
- 2 cc d'huile d'olive
- 1 oignon
- 500 gr d'épinards frais ou surgelés
- 50 cl de bouillon de légumes dégraissé
- 6 portions de vache qui rit light
- sel
- poivre

Préparation :
1 Faites chauffer l'huile dans un faitout, ajoutez l'oignon émincé et faites revenir 2 minutes en remuant.
2 Ensuite, ajoutez les épinards et laissez chauffer 3 minutes en remuant.
3 Versez le bouillon de légumes et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
4 Terminez en ajoutant le fromage, salez, poivrez et mixez le tout au blender ou au mixeur plongeant.

Bon appétit, Eloïse

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