Gnocchis à la sauce tomate

❤ Je vous avais prévenu... en ce moment je mange des gnocchis :)  beaucoup de gnocchis. Cette recette et très simple, ultra rapide et délicieuse.

Gnocchis à la sauce tomate

Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 600 gr de gnocchis
- 1 cc d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 400 gr de tomate concassée
- 20 gr d'olives noires
- 1 cs de câpres
- sel
- poivre

Préparation :

1 Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les gousses d'ail écrasées et l'oignons émincé, laissez cuire 5 minutes en mélangeant.

2 Ajoutez la tomate concassée, les olives noires, les câpres, salez et poivrez puis mélangez. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.

3 Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis suivant indications*.

4 Une fois cuits, ajoutez les gnocchis à la sauce tomate et mélangez. Servir.

💬 * Plongez les gnocchis dans un grand volume d'eau bouillante salé. Les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface de l'eau.

Bon appétit, Eloïse

Banana Bread

❤ Le Banana Bread, c'est LE cake américain du petit déjeuner. Il se prépare avec des bananes bien mures pour plus de goût et des pépites de chocolat. Moi je l'aime avec de gros morceaux ! Ce cake est idéal au petit déjeuner mais aussi pour le goûter. La recette est issue du livre " New York les recettes cultes " de Marc Grossman, avec quelques modifications.

Banana Bread

Pour 10 parts

Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min

Ingrédients :
- 160 gr de farine
- 50 gr de farine de sarrasin
- 1.5 cc de levure chimique
- 1 c à c d'extrait de vanille
- 1 cc de cannelle
- 20 gr de sucre
- 4 cs d'huile de tournesol
- 2 œufs
- 175 gr de crème épaisse
- 2 bananes, coupées en gros morceaux + 1 banane pour le dessus
- 100 gr de chocolat noir 72% cacao, coupé en gros morceaux

Préparation :

1 Préchauffez le four à 180°C.
2 Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs (farine, farine de sarrasin, levure chimique, extrait de vanille, cannelle), puis, incorporez le chocolat à la préparation.
3 Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquide (sucre, huile de tournesol, oeufs, crème), puis, incorporez les morceaux de banane à la préparation.
4 Mélangez ensuite les deux préparations sans trop travailler la pâte.
5 Versez la préparation dans un moule à  cake. Couper la banane restante en deux et posez la sur le dessus.

6 Faites cuire pendant 45 minutes. Recouvrir d'un papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 min. Laissez refroidir.

Bon appétit, Eloïse

Tagliatelles de légumes à la Carbonara

❤ Les pâtes à la carbonara c'est très bon mais pas très sain. Je vous propose une recette plus légère, c'est de remplacer les pâtes par des tagliatelles de légumes.

Tagliatelles de légumes à la Carbonara

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 sachet de bouillon de légumes Ariaké
- 2 petites courgettes
- 2 carottes
- 150 gr d'allumettes de poulet
- 20 cl de crème
- 2 jaunes d’œuf
- 20 gr de parmesan

Préparation :

1 Pelez les légumes à l'aide d'un économe (pour la courgette, s'arrêter avant les pépins et vous pouvez garder la peau si vous utilisez des légumes bio).

2 Portez à ébullition l'eau avec le bouillon et plonger les légumes pendant 3 minutes. Puis égouttez.

3 Dans une poêle, faites chauffer les allumettes de poulet dans la crème.  Laisser cuire 5 minutes à feu doux.

4 Place au dressage : dans une assiette, placez les tagliatelles de légumes, ajoutez la sauce carbonara dessus et terminez avec un jaune d’œuf sur le dessus. Parsemez votre plat d'un peu de parmesan.

Bon appétit, Eloïse

Burger à l'indienne

❤ Aujourd'hui on se fait plaisir avec un bon burger à l'indenne. Quand j'ai le temps, j'aime bien faire mes pains à burger maison et là j'utilise toujours la recette de Julie - Cuisine ta ligne, sinon j'utilise des pains industriels (sans additifs, c'est mieux)

Burger à l'indienne

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 2 pains à burger (recette de Julie içi)
- 400 gr de poulet (2 filets de poulet)
- 1 cs de curry
- 1 cs de coriandre
- 1 cs de gingembre
- 1 oignon
- tabasco (facultatif)
- 1 cc d'huile d'olive
- 2 tranches de Leerdammer
- 4 cs de crème
- 1 cs de curry
- jus d'1/2 citron
- sel
- poivre
- oignon rouge
- salade

Préparation :

1 Dans un saladier, mélangez le poulet mixé avec 1 cs de curry, la coriandre, le gingembre, l'oignon émincé et quelques gouttes de tabasco (facultatif), salez et poivrez. Quand la farce est prête, faites 2 jolies steaks.

2 Dans une poêle faites chauffer l'huile et cuire les steaks pendant 10 minutes environ.

3 Réalisez la sauce. Mélangez la crème avec 1 cs de curry, le jus d'1/2 citron, salez et poivrez.

4 Ensuite, sur une plaque allant au four, posez les pains à burger coupé en deux. Sur la base, mettre un peu de sauce, le steak de poulet, et le fromage. Sur le chapeau, mettre un peu de sauce. Passez au four pendant 10 minutes à 180°C.

5 A la sortie du four, ajouter 2 rondelles d'oignon rouge et un peu de salade, puis fermez avec le chapeau.

💬 Accompagné d'une salade verte ou de frites de légumes ...

Bon appétit, Eloïse

Nouilles sautées au poulet

❤ Aujourd'hui c'est le Nouvel An chinois 💜

Je vous propose une délicieuse recette asiatique et j'en profite pour participer au défi cuisine de Stéphane - Recettes.de : Nouvel An Chinois

Nouilles sautées au poulet 

Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 200 gr de nouilles chinoises
- 2 filets de poulet (environ 400 gr)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 150 gr de carotte
- 150 gr de brocoli
- 2 cs d'huile de sesame
- 3 cs de sauce soja
- 1 cs de gingembre

Préparation :

1 Dans un wok, faites chauffer 1 cs d'huile et ajoutez l'ail écrasée, l'oignon émincé, les carottes coupées en julienne et le brocoli en petits bouquets. Laissez cuire à feu doux.

2 Pendant ce temps, faites chauffer 1 cs d'huile dans une poêle et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Salez et poivrez.

3 Ensuite, faites cuire les nouilles chinoises dans un faitout (suivant indication du paquet).

4 Quand le poulet et les nouilles sont cuits, les mettre dans le wok, ajoutez la sauce soja, le gingembre et mélangez.

Bon appétit, Eloïse

Tortilla espagnole

❤ La tortilla de patatas ou omelette de pommes de terre est sûrement la recette la plus célèbre de la cuisine espagnole. La tortilla doit restée un peu baveuse donc attention à la cuisson.

Tortilla espagnole

Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 oignon
- 500 gr de pommes de terre
- 4 oeufs

Préparation :

1 Coupez les pommes de terres en fines tranches ou en dés.

2 Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez l'oignon émincé et les pommes de terres. Laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

3 Pendant ce temps, battre les oeufs dans un saladier, salez et poivrez. Ajoutez ensuite les pommes de terres dans les oeufs battus. Mélangez.

4 Versez la préparation dans la poêle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les bores soient cuits.

5 Retournez la tortilla à l'aide d'une assiette et laissez cuire quelques minutes de plus.

💬 Vous pouvez la servir chaude ou froide avec une salade verte ou des légumes. Très sympa aussi en petits morceaux pour l'apéritif.

Bon appétit, Eloïse

Yuka, l'appli. pour manger mieux

Aujourd'hui je partage avec vous une application assez sympa et utile.

C'est une application qui classe les aliments en fonction de leur qualité nutritionnelle et donc de savoir si on achète de la merde ou pas !

Il suffit de scanner le code barre d'un produit pour connaitre le détail de sa composition. 

L'appli. met en évidence les bons produits et ceux à éviter. Quand vous scannez un produit à éviter, Yuka vous propose une alternative de meilleur qualité nutritionnelle et ça c'est pas mal.

Je l'utilise surtout pour détecter si il y a ajout d'additifs... Ce que j'essaie de supprimer au mieux dans mon alimentation.

L'application est gratuite et est téléchargeable dans Google Play et Apple Store.


Bonne lecture, Eloïse

Fondant au chocolat et à la betterave

❤ La Saint-Valentin arrive et cette année ça sera repas maison maîtrisé avec plaisir et gourmandise. Pour le dessert, je vous propose un fondant au chocolat sans beurre... moi je dis OUI ! Je remplace le beurre par la betterave, et vous pouvez même supprimer le sucre !

Fondant au chocolat et à la betterave

Pour 9 parts
Petit moule tablette Flexipan 15/15cm

Ingrédients :
- 300 gr de betterave cuite
- 200 gr de chocolat noir 72% cacao
- 2 oeufs
- 50 gr de sucre de bouleau / xylitol
- 60 gr de farine

Préparation :

1 Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez tiédir.

2 Mixez la betterave puis l'ajouter au chocolat. Mélangez.

3 Ajoutez ensuite les oeufs, le sucre et la farine. Mélangez.

4 Versez la préparation dans un moule en silicone ou chemisé de papier cuisson. Laissez cuire pendant 30 minutes à 180°C, cela dépendra de votre moule utilisé et de votre four. Vérifiez la cuisson, tant que le milieu est trop liquide, laissez cuire.

💬 Vous pouvez aussi supprimer l'apport de sucre si vous avez l'habitude. Ajoutez des framboises ou autres fruits sur le dessus pour une petite décoration sympa.

Bon appétit, Eloïse

Gnocchis aux champignons et parmesan

❤ Je partage avec vous un plat que je fais régulièrement, environ toutes les 2 semaines en ce moment. Hé oui je me rattrape car les gnocchis j'aime ça depuis peu. Aujourd'hui ça sera une recette de gnocchis aux champignons et parmesan, un délice.

Gnocchis aux champignons et parmesan

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 300 gr de gnocchis
- 300 gr de champignons
- 1 cc d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 10 cl de crème
- 30 gr de parmesan
- sel et poivre

Préparation :

1 Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la gousse d'ail écrasée et les champignons, laissez cuire 5 minutes en mélangeant.

2 Ajoutez la crème, 20 gr de parmesan, salez et poivrez puis mélangez. Laissez cuire à feu doux.

3 Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis suivant indications*.

4 Une fois cuits, ajoutez les gnocchis aux champignons et mélangez. Saupoudrez du reste de parmesan et servir.

💬 * Plongez les gnocchis dans un grand volume d'eau bouillante salé. Les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface de l'eau.

Bon appétit, Eloïse

Saumonette à la crème

❤ Recette de poisson aujourd'hui pour continuer ma semaine de reprise du blog :) La saumonette aussi appelé roussette. Oui pour la petite précision, saumonette est le nom commercial donné à la roussette. C'est un petit requin à chair ferme qui ne contient pas d'arrête seulement une lame centrale. La saumonette est souvent cuite en entier ou en tronçons, moi j'adore la manger "émiettée". Bonne découverte.

Saumonette à la crème 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 1 kg de saumonette environ

- 1 sachet/tablette de bouillon de légumes

- 5 cl de vin blanc

- 1 échalote

- 20 cl de crème

- sel et poivre

Préparation :

1 Dans un faitout, portez un grand volume d'eau à ébullition et ajoutez le bouillon.

2 Plongez la saumonette dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 20 min.

3 Egouttez la saumonette, détachez la chair de la lame centrale (la grosse arête) et émiettez grossièrement.

4 Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans le vin blanc. Laissez cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement.

5 Ajouter la saumonette, la crème légère, le sel et le poivre et continuez les cuisson pendant 10 minutes à feu doux.

💬 Servez accompagné de légumes, de riz ou de pomme de terre. J'ajoute également un peu de persil à la fin. 

💬 J'utilise le bouillon de légumes de la marque Ariaké - Sachet à infuser 100% naturel

Bon appétit, Eloïse

Aubergines farcies

❤ Aujourd'hui je vous présente un plat que j'adore, l'aubergine farcie. Elle viens du magazine Weight Watchers de septembre/octobre 2017 avec quelques petites modifications. Bonne dégustation.

Aubergines farcies

Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 4 aubergines
- 4 cc d'huile d'olive
- 1 oignon
- 300 gr de boeuf hachée.
- 3 gousses d'ail
- 3 cc de cumin
- 2 cc de quatre-épices
- 400 gr de tomates concassées
- 165 gr de riz complet, cuit
- 2 cs de persil

Préparation :
1 Préchauffez le four à 220°C.
2 Coupez les aubergines en 2 dans la longueur. Déposez les aubergines, côté peau vers le bas, sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez et répartissez une cuillère à café d'huile à l'aide d'un pinceau. Passez au four 30 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et dorées.
3 Pendant ce temps, faites chauffer l'huile restante dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'oignon finement émincé, laissez cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement.
4 Augmenter le feu et faites cuire le boeuf haché 3 minutes jusqu'à ce qu'il dore. Ajouter les gousses d'ail écrasées, le cumin et les épices et continuez la cuisson pendant 1 minute. Ajouter les tomates et le riz, puis salez et poivrez. Réservez.
5 Quand les aubergines sont cuites, prélevez délicatement leur chair en utilisant une petite cuillère, sans abîmer la peau. Écrasez grossièrement la chair et ajoutez-la à la préparation.
6 Répartissez cette farce dans les aubergines et placez au four 20 minutes. Garnissez de persil ciselé et servez.

💬 La recette est pour 4 personnes, donc 1 aubergine par personne. En fonction de votre appétit et de la grosseur de vos aubergines, vous pouvez servir seulement 1/2 aubergine par personne. Dans mon cas, j'achète des aubergines bio qui sont souvent assez petites. C'est parfait.

Bon appétit, Eloïse